гороховые блюда на руси

Подписка на комментарии:         Последние статьи данного раздела

Добавить комментарий

Но когда настает черед окончания поста, тут уж русская душа дает своим кулинарным фантазиям раздолье, изобилующее сытными и очень вкусными Pосвященными блюдами — это пасха, куличи, крашеные яйца, медовые пряники и всевозможная выпечка. Обычай печь после поста – является своего рода символикой торжественного окончания постных дней и начала скоромных.Метки: , , Добавить в свой: Комментарии

В отличие от скоромной пищи, постнаяP– низкокалорийная по своей сути, очень полезна для здоровья и весьма питательна, она насыщена витаминами, антиоксидантами, микро- и макроэлементами, что положительно сказывается на организме человека в целом и поддерживает его в тонусе.

Однако при изготовлении постного блюда, в рецептуру которого обычно входят скоромные продукты, во время поста допускается замена ингредиентов: вместо сливочного масла рекомендуется использовать растительное, взамен коровьего или козьего молока – миндальное либо кокосовое, а нехватку такого клейкого компонента как яйцо, можно компенсировать небольшим количеством муки.

Как известно, в русском православном календаре насчитывает более 200 постных дней, основная мысль которых направлена на духовное становление человека и его покаяние. Для каждого верующего христианина очень важно соблюдать постные дни во время Великого, Петровского, Успенского и Рождественского постов, а также по средам и пятницам в течение всего года, так как именно в среду был предан божий сын, а в пятницу его распяли. PВ эти два дня строгого поста греховным считается, есть мясные, молочные продукты, рыбу и растительное масло. Послабления дозволяются только детям, женщинам в положении, пожилым и больным людям, и то только после консультации со святым отцом. Как правило, в такие дни готовят каши из различных круп, гороховые супы, пирожки, завернутые в листья капусты с грибной начинкой.

В наше время данная религиозная традиция ничуть не изменилась, а даже наоборот прочно укрепилась в сознании русского верующего народа. Считается, что постная еда помогает молитве, благотворно влияет на сознание человека и чистоту его помыслов, даруя ему духовную пищу для размышления, тем самым обогащая его внутренний мир.

Главной характерной особенностью русской кухни является ее деление на постную и скоромную. Так сложилось исторически, что в эпоху древней Руси религия играла огромную роль практически в каждой сфере христианской жизнедеятельности, не исключая и трапезы. PPСвязи с этим, русская кухня стала разделяться на постную, исключающую употребление мяса, рыбы и яиц во время поста, и скоромную, снимающую запреты на ограничения в питании в обычные дни.

> > > Постные и скоромные блюда в русской кухне >>>   >>>   >>>   >>>   >>>   >>>   >>>   >>>   >>>   >>>   Постные и скоромные блюда в русской кухне

Постные и скоромные блюда в русской кухне / Gurmaniya.uz сообщество гурманов